La quantité minimale des ingrédients (jusqu'à quelques grammes) est gérée par des systèmes de dosage électronique qui utilisent des capteurs de poids à haute définition assurant un maximum de précision. On réalise aussi des unités de dosage autonomes ou intégrées pour la gestion globale des matières premières avec une attention particulière selon les caractéristiques physio-chimiques des ingrédients.